清晰視界 – 益眼食物這樣吃

 

營養科 賴美如營養師

現代人生活中離不開電腦、手機等3C產品,從早上醒來、出門工作至晚上回家,甚至入睡前,我們都跟它形影不離,長時間的使用容易造成眼睛疲勞老化。但除了讓眼睛適度休息之外,我們也可從「食物」著手,多攝取有益眼睛健康的營養素擺脫「惡視力」!

▎護眼5大營養素

●類胡蘿蔔素:類胡蘿蔔素分為兩大類型:「胡蘿蔔素」與「葉黃素群」。胡蘿蔔素富含於胡蘿蔔和南瓜,可以經由人體轉換為維生素A , 是構成視網膜表面的感光物質維持正常視覺和夜間視力,若缺乏易有夜盲症的情況。葉黃素群常見有葉黃素、玉米黃素,兩者皆為視網膜黃斑部的重要成分,可以抑制自由基減少對感光細胞的傷害,但人體無法自行製造葉黃素,必須由飲食中攝取。深綠色蔬菜如菠菜、地瓜葉、綠花椰等是富含葉黃素及玉米黃素食物來源。

●維生素B群:維生素B群可活化視神經的功能、舒緩眼睛充血的症狀。維生素B群大量存在於糙米、胚芽米、燕麥等全穀類食物,還有雞蛋、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、及大多數的綠色蔬菜中。

●維生素C:維生素C是強抗氧化劑,可避免視網膜受到過多的自由基傷害。另有研究指出攝取較多維生素C,罹患白內障風險較低。芭樂、奇異果、柑橘類等水果皆含豐富維生素C。

●花青素:花青素是一種植物色素也是強抗氧化劑,存在於蔬果中,如藍莓、草莓、櫻桃、葡萄。可清除自由基,減輕自由基對水晶體及視網膜的傷害,也可促進血液循環,強化眼部新陳代謝,改善眼睛疲勞的現象。

魚油:主要成分為Omega-3脂肪酸,具抗發炎的功效,可保護視網膜神經細胞和改善因發炎引起的乾眼問題。深海魚如鮭魚、秋刀魚、鯖魚都是不錯的選擇。

 

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