年末聚餐吃到怕？胃脹氣、火燒心全上身 腸胃科醫師：這5招讓你安心吃
2025-12-17 10:31 更新
高麗玲資深記者報導
隨著歲末年終來臨，各類聚餐頻繁，豐盛佳餚卻隱藏著高鹽、高油的陷阱。肝膽腸胃科醫師發現，最近因聚餐導致腸胃不適的病人明顯增加，其中以胃食道逆流最多。因此提醒，有胃食道逆流的人用餐時應保持7、8分飽，進餐後的3小時內避免躺平。如果需要休息，建議採取左側側臥或使用高枕頭等，減少不適的發生。
西園醫院肝膽腸胃科主治醫師葉勇呈表示，許多人在年末聚餐時會出現胃食道逆流的症狀，典型症狀包括胸口悶熱、酸水逆流，嚴重時甚至可能出現咳嗽和喉頭異物感。
為了幫助民眾在享受美食的同時，能夠安心用餐，葉勇呈特別提出「護胃5招」，包括避開地雷食物、適當的睡眠姿勢、減油減鹽、纖維攝取的技巧以及益生菌的保養。
聰明挑食 避開「火燒心」地雷
葉勇呈指出，想要避免胃食道逆流的症狀發作，除了控制進食量外，還需要避開那些會放鬆下食道括約肌的誘發食物。這些食物包括咖啡、茶、巧克力、辛辣刺激食物、汽水以及高油脂餐點。醫師建議大家根據自身的體質，減少攝取這些食物，從源頭阻斷不適感的發生。
飯後3小時勿平躺 這招「左側臥」能救急
除了挑對食物，行為模式也很重要。葉勇呈建議，聚餐吃7、8分飽即可，且進食後3個小時內不要立即躺平。若真的太累需要休息，建議採取左側側臥或將枕頭墊高。
葉勇呈解釋，這是基於胃部解剖構造原理，左側躺時，胃酸較不會隨重力逆流到食道。不過，睡覺難以全程固定姿勢，最根本的預防方式，仍是調整生活習慣，避免在睡前大量進食。
聚餐減負擔有撇步！減油減鹽靠「天然調味」
高鹽食物容易導致血壓波動與水腫，高油脂則會增加消化負擔。葉勇呈建議，聚餐時應減少沾醬，改用低鈉鹽或低鈉醬油；並善用蔥、蒜、胡椒等天然食材提味，減少對調味料的依賴。
在烹調與選材上，建議以蒸煮、清燉取代油炸；優先選擇瘦肉、魚肉、豆類，並去掉肥肉與皮，就能在享受美食的同時，大幅降低身體負擔。
蔬菜吃不夠？「補救性吃法」平衡纖維質
精緻大餐中，蔬菜水果的比例通常偏低。醫師提醒，每日仍應攝取25～35克的纖維，約為3～4份蔬菜及兩分拳頭大的水果。
如果聚餐當下吃的全是精緻澱粉，建議以全榖雜糧取代；且務必在當天其他餐次增加蔬果攝取，或是聚餐後額外補充水果，補足身體所需的膳食纖維，促進腸胃蠕動。
擊退脹氣困擾 靠益生菌打造「好腸道」
聚餐常見的高澱粉、高糖、發酵及油炸食物，容易與腸道細菌作用，導致氣體產生嚴重脹氣。腸道是人體最大的免疫器官，菌叢平衡非常重要。
葉勇呈指出，想改善腹脹、腹痛，平時應規則攝取活菌益生菌，並搭配足夠的膳食纖維幫助益生菌定殖。擁有良好的腸道菌叢，才能減少腸胃炎發生，維持消化道健康。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／葉勇呈醫師
