普洱茶能減重、降血糖？三個月改善代謝症候群 醫警告「這特徵」千萬別喝
2025年11月18日|高麗玲 整理
普洱茶被譽為「歲月之茶」，獨特的香氣與陳韻來自於漫長的「後發酵」熟成過程。研究顯示，普洱茶中含有茶褐素及微生物代謝物，具有減重、改善腸道菌相及穩定血糖的潛力。不過醫師建議，要注意普洱茶的保存，曾有調查發現，普洱茶若保存不當可能出現有害的赭麴毒素A，若是出現黴菌「毛狀」就不要飲用。
普洱茶的祕密：什麼是「後發酵」？
西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸表示，「後發酵茶」是指茶葉在製作完成後，仍會持續透過微生物作用進行熟成的茶類，也賦予了普洱茶獨特的風味與豐富的健康成分。
普洱茶的特殊健康成分
普洱茶在後發酵過程中會產生一些獨特的成分，這些成分可能是其健康益處的來源：
茶褐素 (theabrownin)：這是普洱茶後發酵過程中的獨特產物。研究顯示，茶褐素具有改善代謝、抗氧化和抗發炎的活性。
其他微生物代謝物：普洱茶在發酵過程中會富含多醣體與次級代謝物。這些物質可能對我們的腸道菌相產生正向影響，進而影響整體健康。
揭開普洱茶的健康影響：減重、降血酯、穩血糖的潛力
邱筱宸指出，多項研究已發現普洱茶對人體健康的潛在益處：
減重與酯質代謝的潛力
一項針對90位代謝症候群患者進行的隨機雙盲對照試驗顯示，在持續補充普洱茶萃取物三個月後，受試者的BMI、血糖、總膽固醇、LDL-C（壞膽固醇）均有顯著改善，甚至連血中的發炎指數也有下降趨勢。另一項針對輕度肥胖與高血酯族群的臨床試驗，同樣證實補充20周的普洱茶萃取物後，受試者的體重顯著下降。這些結果顯示，普洱茶可能有助代謝和抗發炎。
調節腸道菌相改善血酯
此外，有一篇發表在高影響力期刊的嚴謹研究證實，普洱茶中特有的茶褐素，能夠透過改善腸道菌相，進而影響膽酸代謝，最終達到改善血酯。
改善血糖的初步證據
研究也發現，普洱茶能有效抑制消化澱粉的酵素（α-amylase及α-glucosidase），這意味著它可能減緩餐後血糖的上升速度。儘管這仍屬於初步證據，但也顯示了普洱茶經發酵後所產生的多醣與代謝物，在改善血糖控制方面的潛在益處。
普洱茶的「保存地雷」
普洱茶雖有諸多好處，邱筱宸特別強調，由於普洱茶陳放時間長，保存不當可能帶來健康風險。曾有研究針對36份普洱茶樣本進行檢測，結果發現當中包含多種真菌，更令人擔憂的是，有11%的樣本偵測出赭麴毒素A。赭麴毒素A是一種對人體有害的黴菌毒素，長期攝入可能對肝、腎造成影響。
因此，邱筱宸建議，購買普洱茶時，要選擇儲存條件良好的產品，買回家後，要避開高濕、高溫的環境，保持通風乾燥，避免受潮發霉。最後，如果茶餅表面已出現明顯的黴菌「毛狀」或異味，請立即丟棄，切勿飲用，以免危害健康。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／邱筱宸醫師
